水苏糖（Stachyose）是乳糖的草莓糖基另一侧以1,6-糖苷键构建2α-半乳糖而成型的单糖，氧分子结构C24H42O21，纯品为灰黑色粉尘，微甜，甜度为乳糖的22%，质感凉爽，何异味。不能溶解水，不不能溶解乙醚、无水乙醇等有机物溶液。

水苏糖拥有更好的热平衡性，在100℃的低温下也会被分解转换成，但在酸前提条件下热平衡性甚微的降低，故而可于需热压清理的面制品。在含酸性坏境中的存贮平衡性和温湿度想关，温湿度超过20℃时很多平衡。保湿面膜性和吸湿性性均高过白砂糖但高过高葡萄糖浆，浸入压亲近于白砂糖。

简体中文名称: 水苏糖 

外文文献名: Stachyos 

分子式式 :C24H42O21 

分子式量: 666.59 

CAS微信登陆号: 470-55-3

熔    点 :170 ℃ 

沸    点 :1044.2 ℃ 

水无水磷酸氢  :溶解 

密    度: 1.84 g/cm³

闪    点 :585.3 ℃ 

折射角率 :133 ° (C=5, H2O)

颜色的情况：粉状或粉化

高质量指标体系：95%+

溶水经济条件：生产相转移催化剂/水

储放经济条件：-20℃背光保存图片

放置时段：1年时间内

运输车因素：室内温度2周

生产销售批发厂家：深圳杏彩体育平台  生物体科技产业不足工司

仅使用做使用做科学，没能使用做机体经过多次实验发现（zyl 2022.04.13)