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芥菜类在芥菜类蔬菜中发现了两种不同的硫苷分布类型
发布时间:2021-07-01     作者:yyp   分享到:
芥菜类在芥菜类水果蔬菜中出现了三种有所差异的硫苷地理分布业务类行、,如表1。烯丙基硫苷是小包小鸡毛菜、包心芥菜注意的硫苷,约占总分子量的90 % ,而在小叶芥中3-丁烯基为注意的硫苷,一般占总分子量的70 %。在3种芥菜中,4-羟基3-呵噪基甲基GS和4-甲氧基-3-呵噪基甲基GS的分子量都较低(< 3 mol 100gFw)。有一些小说作品宣传报道“烯丙基硫苷业务类行、"发取决于欧州和北美地区洲,而“3-丁烯基硫苷业务类行、"发取决于新加坡和塔吉克斯坦。有机化学和绿植类别学得出结论B. j uncea是B.nigra和B. cam pestris的杂交育种种。如此是可以解读小叶芥菜和小强菜有想同的硫苷业务类行、,小叶芥菜硫苷的人类基因是亲本B. cam pest ris基因的。在结球芥菜和小包小鸡毛菜中 ,黑芥子苷所生成的烯丙基异硫氢酸酯是生冷食物﹑苦味的有机化合物,如此兼有较低的风格阈值法[A]鉴于小包小鸡毛菜包含高的黑芥子苷,它的生冷食物味比结球芥菜要浓。小叶芥菜的滋味较淡是鉴于3-丁烯基异硫氢酸酯的苦味和生冷食物味过轻。

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