硫代红葡糖苷的成分与占比青菜类     在青菜类中,小青菜﹑菜心和墓菜有雷同的单一化的硫代红提糖苷組成。这类水果变种有雷同的固色体数(2n = 2x = 20)。由此,3个亲缘的关联相仿的变种还具有雷同的硫苷型号,如表1。毕竟揭示﹐硫代红提糖苷硫含锌量在3种菜中的不同化比较大的。小黄菜关键的硫苷为3-丁烯基GS和I-甲氧基3-呵噪基甲基GS ,菜内心 关键的硫苷为3-丁烯基GS和2-羟基3-丁烯基GS ,墓菜中为1-甲氧基3-叫噪基甲基GS和4戊烯基硫苷。Shattuck &Wang[ 12]也出现 了小黄菜中3-丁烯基GS和1-甲氧基3-呵噪基甲基GS的硫含锌量比其余的类别高。早的研究探讨还有关宣传了解了在小黄菜中含带异丙基GS、2-丙烯基GS和3-甲硫基丙基GS,任何品类还含带甲基硫氧戊基Gsl41。的不同参考文献有关宣传了解的硫苷构成与硫含锌量的不同化有机会是会因为品类和培育时间段所造成的的。菜心和墓菜的硫苷硫含锌量还末见有关宣传了解,同时,菜心的硫苷高硫含锌量是会因为在花骨朵中硫苷硫含锌量较多。十字花科菜的特殊性韵味关键是会因为硫苷的吸附产品异硫氢酸酯而造成的的。青菜类菜的3-丁烯基GS、4-戊烯基GS和苯乙基GS相对的异硫氢酸酯有机物是成型韵味的因素。同时,会因为硫含锌量比芥菜类﹑甘蓝类的低，之所以青菜类菜的滋味较清淡的食物。

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