羟基修饰卵清蛋白 OH-Ovalbumin , 羟基-聚乙二醇-卵清蛋白 hydroxyl-PEG-OVA
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动物鸡蛋清中的主要的淀粉酶质还有卵清淀粉酶、卵转铁球淀粉酶、类卵沾淀粉酶、卵沾淀粉酶、溶菌酶、球淀粉酶G2、球淀粉酶G3等。卵清淀粉酶等电点4.5,其存在论是含磷糖淀粉酶。卵清鸡蛋清一种鸡蛋清质,占鸡蛋清鸡蛋清占有量的 54%-69%,卵清鸡蛋清是**的球鸡蛋清,团伙量为 44.5k Da,属含磷糖鸡蛋清,所含四种恣意巯基、385 个氨基残基。
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